假期前买了一箱铁棍山药和紫薯,磨了山药粉和紫薯粉,留下一些碾成了山药泥和紫薯泥,搓成了16个小圆球,取出4张手抓饼,用时18分钟,才有了这道酥脆美味的山药、紫薯酥饼,一口一个,早餐真的很简单~
用料
山药泥 | 适量 |
紫薯泥 | 适量 |
手抓饼 | 4张 |
鸡蛋 | 1个 |
山药酥饼(简易版)的做法
准备:4张手抓饼,取其中一张去掉油纸,放在案板上,从下向上卷起。
卷成长条形,再等分成4份;取其中一份,竖着放置。(如图)
用掌心将其按扁,其余均照此做好;酥皮16份,将山药泥和紫薯泥,趁着微热时,分别加少许白糖、椰子油,调均匀,搓成小圆球共16份。(馅儿的甜度随您的口味调配)
取其中一个酥皮,放在掌心按扁,取一个山药球放在酥皮中间,放在掌心手部虎口处,向左旋转向上推送。
一点点收口,将收口处的小疙瘩,按压紧实;16个依次做好。
将其收口朝下倒扣在烤盘中。准备1个鸡蛋,打散,刷子放入碗中,在碗边蓖下蛋液。(如图)
做好的山药酥饼生胚,刷薄薄的一层蛋液,在生胚表层撒少许黑芝麻。
将烤盘放入烤箱,选择180度18分钟。待烘烤结束取出烤盘。
一道酥脆香甜的山药酥饼,做好啦~