土豆是不是女生的最爱,没见过多少女性能够抵制住土豆的诱惑,加上清香的韭菜,嘎嘣脆的外皮,好吃😊,这个饼的方便之处是不用揉面繁琐的过程,只需几张饺皮搞定
用料
鸡蛋 | 2个 |
土豆 | 1个 |
粉丝 | 一小撮 |
韭菜 | 一小把 |
饺皮 | 15个 |
盐 味精 菜籽油 耗油 芝麻油 | 适量 |
香菇 | 1朵 |
不用揉面的韭菜土豆饼的做法
买回来的饺皮取出一张,刷上炒菜的油,再盖上一张饺皮,重复刷油,盖胶皮
我总共叠加了八张,再另做一份,用擀面杖擀开,成大一点的圆形,方便包入馅料
处理馅料,韭菜切开,倒入菜籽油或其它炒菜的油都可以,先倒油是为了裹住韭菜的水份防止出水,再放入炒好的鸡蛋和香菇,开水烫过的粉丝,焯过水的土豆丝,再加入调料盐,鸡精,芝麻油,耗油,拌匀就可以了
取出一张饺皮,蒸过非常好撕开,加入馅料,如图一样包起来就行
不粘锅倒油,放入土豆饼,中小火煎,不能太大火,我第一锅煎的刚好,第二锅火大了,颜色重了
煎至一面金黄的时候翻面,差不多的时候尝下看看有没熟的,没熟小火再煎下
成品图,大多数是第二锅煎的,火稍大了些,第一锅出来就干掉了
小贴士
饺皮刷油可以少叠加几张,多了上面擀开了,下面没擀开
一定得中小火煎,不能心急,急了只能吃糊的