用料
面粉 | 克 |
淀粉 | |
油 | 克 |
水 | 克 |
白糖 | 克 |
空心酥饼的做法
准备160克普通面粉 加上50克的玉米淀粉
加入20克白糖搅拌均匀
加入适量的温水 搅拌成没有干面粉
加入食用油
揉成一个偏软的面团 醒面松弛15分钟 水油皮就做好了
再做一个油酥面 80克玉米淀粉加上60克普通面粉 加入60克食用油搅拌均匀
揉成一个光滑的面团
将水油皮和油酥面各切成8个剂子
像这样把水油皮捏一下 将油酥面包好 用虎口收紧 这样饼胚就做好了
取一块饼胚擀成牛舌状 从一头卷起 按扁 再擀成长条
再从一头卷起压扁 捏成这种形状
准备自己喜欢的馅料
包上自己喜欢的馅料 用虎口收口捏紧
轻轻擀成牛舌状 翻面再轻轻擀几下
平底锅倒油 油热下入酥饼
烙至定型鼓起翻面
烙至两面金黄即可
非常酥