很喜欢的一款面点,薄的地方香脆,厚的地方柔软回甜。
做过不用酵母发酵的饼,厚的地方面有点硬,口感不太好,相比较,我觉得有酵母发酵过的会更好吃。
用料
燕麦 | 100克 |
中筋面粉 | 200克 |
植物油 | 20克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 1克 |
温水 | 140克 |
芝麻 | 适量 |
馅: | |
白糖 | 90克 |
面粉 | 45克 |
燕麦空心饼的做法
燕麦打成粉。
燕麦粉、面粉、植物油、盐、酵母、温水一起和匀。
揉成面团,盖上保鲜膜。
发酵至2倍大。平均分成15份。
做馅:白糖和面粉和匀。
面粉和糖比例大概是1:2,可以自行调节。擀平面团,放入馅。
一定把口封好。
封口朝下
擀成椭圆状。
一定不要把皮擀破,否则饼就不能鼓起来了一丟丟酱油+一点点水
薄薄的刷一层酱油水。
可以就用清水,但烤好后颜色会不太均匀。撒上芝麻
烤箱180度,25分钟。
烤箱不同,温度和时间有所差异,以上仅作参考。
小贴士
1、不喜欢燕麦,可以直接等换成中筋面粉。
2、介意酱油的色素,直接用清水即可。
3、包好擀椭圆的时候,切记不要把皮擀破了。