丰满的红豆饼（蛋黄酥通用）的做法步骤及图解,美味正宗的丰满的红豆饼（蛋黄酥通用）做法

外面买的豆沙没有这个丰满，这个做出来很酥很酥，食材比较简单，家人很爱吃。这是全红豆饼的量，如果做蛋黄酥的话。豆沙25克一个去包咸蛋黄，烤前撒上黑芝麻，其他不变。成品用展艺的蛋黄酥盒子装刚刚好。这是做20个的量。请善良的小姐姐们指教，谢谢！

用料  

丰满的红豆饼（蛋黄酥通用）的做法  

1. 面皮部分：白糖和水搅拌。等白糖化开后，加入面粉和猪油。揉成这个面团。盖住，等待。

2. 油酥部分：把面粉和猪油搅拌。揉成均匀的一团。冬天比较凝固，夏天猪油融化，会粘手，不好揉，可以用勺子等工具搅拌均匀。

3. 豆沙每40克揉成一个圆球

4. 把饼皮分成17.6克一个，揉圆。

5. 放上勺子，电子秤清零，油酥拿11.2克左右。饼皮按扁，把油酥包裹进去。包严实，收口朝下。

6. 这是包了油酥的样子

7. 用擀面杖把圆面饼擀平，从下到上卷起。全部做一遍，像图三那样。然后再做一次，擀平收起。变成图6的样子。

8. 把图6的成品，斜着对折，擀平，放进豆沙球，收口要收紧，调整外观圆一点。收口朝下。做完打开烤箱，上下烤，上下温度各180。预热。

9. 刷上蛋黄液，这样成品金黄比较漂亮。刷完也可以撒点黑芝麻装饰。

10. 放进预热好的烤箱，上下温度各180度。设置时间30分钟。

11. 烤出来的样子，很可爱。

12. 自己做的，豆沙很丰满，没有其他添加剂，健康又美味！

13. 太酥了。可以买展艺的这个蛋黄酥盒子装，刚刚好。有包装，可以给朋友分享，也比较好看。

小贴士

豆沙的制作：提前一个晚上泡290-300克小红豆。第二天加水没过一点点豆子，电饭煲杂粮饭压35-40分钟。如果水加太多，可以先把水沥干，用电饭煲再煮10分钟。然后根据喜好加糖。晾一会会更干一点。同样如果开始水加太少，可以加点水，再煮一次。