纯素豆角包子的做法和图解,纯素豆角包子怎么做更好吃

用料  

纯素豆角包子的做法  

1. 1,木耳提前泡发，切碎。大豆蛋白泡发挤干水分，姜切末，红萝卜切粒。（红萝卜点缀一下颜色，不用放太多。其实还有个原因先不说）
   2,长豆角洗净后去头尾，锅中烧开水，加少许油，盐，加入豆角烫30秒至变色马上捞出。

2. 捞出后马上冲冷水，泡入冰水盆

3. 锅中热油，爆香姜末，倒入大豆蛋白，盐，大火快炒，炒至微焦黄时加入酱油翻炒，再加入木耳少许盐酱油一起炒，最后加入红萝卜粒炒一分钟盛出。晾凉。
   豆角捞出沥干水份。

4. 豆角切碎，加适量盐腌半小时，挤干水分

5. 马上淋少许麻油。

6. 带上一次性手套拌匀豆角，马上拌油的目的是锁住水分，以免豆角出水。

7. 再倒入炒好的木耳大豆蛋白，再试试咸淡，淡了再加点盐，如果咸了可再切点红萝卜加进去。（理解刚开始为何要少放红萝卜了吧？😄）

8. 所有面皮材料混合均匀，揉圆后发酵至两倍大，再分成一个个小剂子揉圆擀成中间厚两边薄的面片。一个剂子大概40克。

9. 包入馅料

10. 放入蒸笼醒发至松软

11. 烧开水后大火蒸十分钟，关火后再等三分钟开盖。（我做的是面皮40克，馅料25-30克。）

12. 松软可口的包子出笼

13. 包不好细褶，已经尽力了。

14. 皮薄馅多😄