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用料
板栗馅(做月饼用)的做法
将板栗、黄油、白糖、麦芽糖一起放入料理机,加适量水,打至细腻。不要加太多水,不然很难炒。
将打好的栗蓉馅倒入不粘锅,中小火开始炒,炒至成团的时候加入花生油继续炒,做月饼的馅料,稍微炒干一点。
最后炒出来的成品馅料大概1000g左右。