巧克力板栗馅月饼的做法和图解,巧克力板栗馅月饼怎么做更好吃

饼皮方子：

好时巧克力酱100克，糖浆20克，可可粉8克，植物油/椰子油40克，低粉135克

不用醒面直接包，包好的月饼无需撒粉涂油，可以直接放入模具印出花纹

可以包11个75克月饼，皮一份25克，有点剩余

板栗馅：

成品可以包11个75克月饼，一份馅50克，成品共550克


不喜欢甜的可以减10到20克糖，原方接近市售口感

用料  

巧克力板栗馅月饼的做法  

1. 熟板栗准备好，如果是生的需要炒熟或者烤熟

2. 把板栗弄碎点，放配方中的水和奶粉，用料理机搅打顺滑

3. 打好是这样的，放入不粘锅里，中小火翻炒收水

4. 放入黄油，炒到黄油融化被馅料吸收

5. 放入白糖和食用盐继续翻炒

6. 糖加进去以后馅料会变稀，不要紧继续炒
   
   微微成团就可以撒熟糕粉进去，再小火四分钟左右就可以了

7. 记得盖保鲜膜密封冷藏