月饼节要到啦,不管是咸口和甜口的月饼都是减肥大敌,可是他们,怎么都那么好吃,自己在家捣鼓了两种无糖油的馅,板栗豆乳和咸蛋黄南瓜,都挺简单的,饼皮是某宝买的现成的桃山皮(冰皮也可以),比传统的月饼相对好一些,本来皮也想做成无糖油,可是真的粘手难成型,就放过自己,把皮尽量做薄些,多吃几个也无碍。
用料
板栗 | 500克 |
牛奶 | 少量 |
无糖豆浆粉 | 适量 |
无糖油月饼馅一板栗豆乳的做法
准备一包熟板栗,我是直接买的外面卖的糖炒栗子,把壳去掉就可以直接用,很方便。加入少许牛奶到剥好的板栗里,用破壁机,搅拌机等各种你可以想到的办法把他们碾成泥,一点点加牛奶,到可以打动就行
刚打完的泥比较湿润,加入无糖豆浆粉调节一下,让板栗泥不会太湿
不粘锅里最小火慢慢烘干水分到可以成团的地步即可
用绿色的桃山皮做叶子
馅料包裹进橙色的桃山皮里
一起压制。50g一枚月饼,皮总共22g,其中2g是柿子蒂部分,馅料28g,供参考
板栗配合柿子造型,很秋天,吃起来奶香奶香的,板栗原香,很浓郁
小贴士
无糖豆浆粉可以用奶粉,有调味的蛋白粉代替,能调节湿度就可以