好吃的超正点的-广式萝卜糕 😋好吃不粘牙的秘方 油煎更好吃呢简单易学的做法

刚过完年 大鱼大肉甜点吃多了 有点儿腻了 冬天是萝卜最好吃的季节 不整下怎么对得起这么营养又美味儿的萝卜呢 冬天吃萝卜赛人参 必须得补补😄这不 生吃萝卜 葱油萝卜丝 萝卜丸子 酱萝卜 油墩子 ......

用料  

超正点的-广式萝卜糕 😋好吃不粘牙的秘方 油煎更好吃呢的做法  

1. 水烧开 将腊肉 腊肠 放入 飞一下水 去除表面的油污

2. 放入锅中蒸10分钟左右 待会儿用刀切小丁容易些

3. 腊肉 腊肠 洋葱 切小小粒 蒸出来的油脂不要丢掉 切完一起倒入

4. 萝卜刨皮  细丝800+粗条1000克 总共用量1800克 增加萝卜糕的口感层次 细丝可以用刨丝器搞定方便快捷

5. 泡过虾米瑶柱水 取450-500毫升左右备用 （调配粉浆）🌼请忽略图片中的水量👀 瑶柱碾碎

6. 材料备齐 给模具刷上油 防粘

7. 调粉浆 所有粉倒入 倒入450-500毫升泡过虾米瑶柱的水 搅拌均匀 浓稠度 提起能写字的状态 🌹P：粉类牌子不同 吸水性也有所出入 具体按实际情况 增减）最后加入少许油 （这样做出来的萝卜糕口感会更加滑）🌼拌匀后放一边备用

8. 锅烧热 少许油 下洋葱粒爆香 加入腊肉腊肠翻炒几下 煸出肉里的油脂  再加入虾米 瑶柱 翻炒几下盛出备用

9. 洗锅 😄我有强迫症 不洗也行 加入少许油 下萝卜 加一点点水 🤏耐心翻炒 大概需要10分钟左右 中途加入适量的盐 糖 白胡椒粉 芝麻油 🌼这一步主要是将萝卜炒至半熟状态 和去除萝卜中的一些水份 炒至视频中差不多水量的状态就可以关火了

10. 关火后分两次加入粉浆拌匀 状态比较粘稠 看动图不同担心会太干 因为在蒸的过程中 萝卜会出些水份 正好可以综合一下 最后加入炒好的腊味 可以留一小部分 最后装盘后铺在表层 装饰

11. 装盘 🌼盖好保鲜膜 水烧开大火 上锅蒸45分钟

12. 用牙签插下去看粘不粘粉 不沾粉就是熟了

13. 凉透后 冷藏 拿出来切块儿 油煎 两面煎至焦黄即可

14. 鲜香软糯不粘牙 建议油煎后更正点哦

小贴士

沾米粉用的是三象 澄粉-白鹤  马蹄粉-星州