在帝都生活近十年,能回老家的日子越来越少。曾一度习惯了北方的食物,但依然怀念南方食物细致绵密的口感,这样一来也就慢慢变成了一个文艺的念想。
包谷粑算是南方孩子小时候的回忆。要说喜欢,“玉体横陈”的包谷粑并不能给我带来什么感官亦或味蕾的刺激,更谈不上欲望。但爷爷特别喜欢,老人对粗粮有种年轻人无法理解的偏爱。
我出生的城市很小,一阵风仿佛树叶都能穿城而过。
爷爷为了心头好,早市的时候总是要从城南穿到城西的菜市场,在那里有位老人总是背个背篓,背篓里装的全是包谷粑,都是老人亲手做的,每天总要卖完了,他才回家。
那时候没有糖精、甜蜜素、色素。 食物给予我们的就是最淳朴的馈赠。
一个人长大后,总有些抹不掉的滋味,停留在回忆里。因为挂念南方的家乡以及那个远走的老人家。
于是我又做起了包谷粑,如你所想成功是必然,口感软糯香甜,或许你可以跟我一样,为家人或朋友做一道“旧时光的味道”。
好了,让我们先看看您要买点儿什么。
用料
· 普嫩玉米(就是最早那种普通的黄色玉米,不是水果玉米也不是粘玉米) | |
砂糖 | |
面粉 | |
玉米淀粉 | |
泡打粉 | |
猪油(可以用橄榄油) |
旧时光的味道—包谷粑(玉米粑)的做法