复活节假期,复习期间在脑子里疯狂刷存在感的食物,一个一个被做出来再无情的吃掉……
雪媚娘,是开学前的最后一次狂欢´◡`
抱着小盒子一个个朋友家送很开心哒❤❤
关于食材👇
由于在村里……中超东西实在太有限了。玉米淀粉没卖,抱着失败的心态用小麦淀粉尝试,没想到一次成功并且皮韧性强,Q弹感也刚刚好
划重点⭐⭐
淡奶油使用前冷藏12小时易于打发
用料
糯米粉 | 100g |
小麦淀粉 | 30g |
牛奶 | 150g |
白砂糖(制作雪媚娘皮) | 50g |
白砂糖(制作奶油) | 10~12g |
淡奶油(double cream) | 300g |
黄油 | 20g |
糯米粉(制作糕粉) | 适量 |
内馅(喜欢的水果等) | |
榴莲 | 适量 |
香蕉 | 适量 |
奥利奥饼干 | 适量 |
一次成功的雪媚娘_Mochi的做法
糯米粉,小麦淀粉,糖50g,牛奶倒入碗中搅拌至无颗粒。
ps:
用的是叉子搅拌,也方便噢!
Z字形搅拌并一边转动碗,会搅拌得更快。
因为买不到玉米淀粉用小麦淀粉替代了!起锅,足量水大火烧开 (用烧水壶烧开倒进去,更快)
将搅拌好的米糊盖上保鲜膜,可以戳几个洞。放上锅里大火蒸25-30分钟。
ps:
盖了保鲜膜就可以如图中一样表面平滑……但是并没有什么用,还是要破坏掉的ʘᴗʘ
唯一作用是防止蒸汽水滴入米糊导致皮太湿润。蒸皮的时候,做糕粉。适量糯米粉干炒至微黄
蒸好的皮上趁热放黄油让它融化
融化后,如果你的手能承受就可以开始反复揉捏了……然而我做不到,太烫了!
让皮先降降温,或者用叉子,刮刀先拌一拌散热。将黄油揉进皮里,揉捏充分。放入冷藏。
奥利奥饼干碾碎,榴莲碾碎,香蕉切块。
将冷藏好的皮等分成15-16份,蘸上糕粉擀开。
放心擀,可以擀得很薄不会破。加糖,打发淡奶油至出现纹路,感觉到奶油能定型就行
⭐中高速打发4-5分钟
第二次做忘记该打发多久了,打1.2分钟纠结为什么还没有打发
以为奶油买错了……换了几瓶奶油发现都不行
所以不要像我一样蠢!放入奶油和喜欢的馅
小心地包起来,倒扣在烘焙纸或者纸托上
白胖子就做好啦~
奥利奥+奶油
小贴士
图太少了 因为不方便拿手机拍照
做出来比想象中的好,因为皮一点都不粘手,也不知道为什么。可能皮温度降下来再包就不粘!