很多人都不喜欢吃苦瓜,因为苦!这个食谱用到了盐和糖混合腌制法,拌酱中又用到酸甜的苏梅酱,大大的降低了苦瓜的苦味,大家可以尝试尝试!
苦瓜能清热解毒,排除体内毒素。尤其在夏天的时候,吃一些对身体还是有好处的。
苦瓜最好的吃法还是凉拌,凉拌既健康还低脂,并且能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。
主要营养成分:(1-2人份)
能量:174.1
蛋白质:1.42
脂肪:10.16
碳水化合物:20.62
钠(mg):279.71
用料
苦瓜 | 1根 |
西红柿 | 1/4 |
盐、白糖 | 适量 |
大蒜(磨成蒜泥) | 1瓣 |
苏梅酱 | 适量 |
熟白芝麻 | 少许 |
柠檬汁或者白醋 | 适量 |
苦瓜沙拉的做法
苦瓜洗干净,中间一剖二,去除中间的籽以及尽量去除白色部分
斜切成片后,加入盐和白糖搅拌均匀,腌制10-15分钟后,去除水分
水煮沸后,将苦瓜放入焯水1分钟的样子,取出
捞出沥水的苦瓜放入冰水或者冰块中稍微泡一会备用
苦瓜从冰水中沥干水分和,加入蒜泥,苏梅酱,柠檬汁或者白醋以及熟白芝麻
将所有材料翻拌均匀,即可