每次去东南亚餐厅吃饭,都非常喜欢点酸辣沙拉,开胃可口,仿佛尝到了夏天海边的味道。研究过网上的泰式沙拉食谱,大多都需要用到泰式青木瓜沙拉粉等不容易买到的调料。经过我多次试验,终于能通过一些较容易买到的食材做出和餐厅几乎一样的味道,大家快来试试吧😄
用料
青木瓜 | 半个 |
基围虾 | 250g |
小米椒 | 1个 |
大蒜 | 3瓣 |
干虾米 | 一小把 |
椰糖 | 2个 |
小青柠 | 8个 |
圣女果 | 4个 |
鱼露 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
泰式青木瓜海鲜沙拉🥗的做法
青木瓜刨丝备用(粗丝即可,刨太细会失去木瓜爽脆的口感)
水中放入姜片,水开后放入基围虾中火煮10分钟直至熟透,放凉后去虾壳,并加入少许盐拌匀
杯中放入椰糖,蒜,干虾米和小米辣捣碎
将小青柠切开挤出汁,把果核过滤掉
将青柠汁,鱼露,切半的圣女果,白砂糖倒入杯中,和捣碎的调料一起搅拌均匀
将青木瓜丝,虾仁和调料一起加入大碗中拌匀即可
完成
小贴士
1.这道菜的可调整度很高,以上的用量只是给大家做个参考。大家可以根据个人口味进行调整。甜度不够可以加白砂糖,咸度不够可以多加鱼露,酸度不够可多加几个小青柠,喜欢吃椰子味重一些的可以多加一些椰糖
2.椰糖我用的是春光牌的,鱼露是凤球唛的,普通超市都可以买到。