追剧小零嘴之香辣鸡爪的做法步骤及图解,美味正宗的追剧小零嘴之香辣鸡爪做法

用料  

追剧小零嘴之香辣鸡爪的做法  

1. 买来的鸡爪修剪指甲

2. 冷水下锅焯水，锅内放姜片及料酒，撇去浮沫后2～3分钟捞起过冷水

3. 改刀成这样即可

4. 锅内放油及冰糖炒出糖色后加入改刀鸡爪，注意炒糖色全程小火，放入鸡爪后改大火翻炒，依次加入姜丝、花椒、干辣椒继续翻炒，而后加入生抽、蚝油及盐

5. 翻炒3～4分钟后倒入一瓶啤酒，大火烧开，中间注意需要继续翻炒

6. 大火收汁，装盘，出锅，看色泽是不是很诱人？