糖渍橙皮，变废为宝，做零食和炖肉放都好吃的做法步骤及图解,美味正宗的糖渍橙皮，变废为宝，做零食和炖肉放都好吃做法

我这样挑食的人都觉得这样做的橙子皮好吃！
此食谱来源于迈克尔·鲁尔曼的《厨艺的常识》。

用料  

糖渍橙皮，变废为宝，做零食和炖肉放都好吃的做法  

1. 在橙子上深深地划几刀，方便把橙子皮从头到尾剥下来，然后切成约5毫米宽的小条。

2. 如果喜欢有嚼劲，里面的白膜可以只削掉一点，留下大部分。喜欢口感柔软，就把白膜削干净

3. 橙子皮用沸水汆烫60s，然后捞起过凉水。这一步的目的是减少白膜上的苦味，可以重复做两到三次

4. 橙子皮，砂糖和水一起倒入锅里，水没过橙皮一点就可以。煮开后转小火煮1小时左右。中间要搅拌一到两次，煮到橙皮熟了，糖浆也煮透变粘稠

5. 将皮摊开，自然晾干，大约需要一整夜的时间

6. 蘸一层糖粉装饰，放密闭容器中可保存两周

小贴士

糖渍橙皮不光空口吃很好吃，炖肉时放两块，可以去膳味，增加香气