变废为宝 | 橙皮丁的做法步骤及图解,美味正宗的变废为宝 | 橙皮丁做法

橙皮丁用途多多
可以做欧包
可以烤蛋糕
可以泡水喝
橙香四溢
益气生津

吃完橙子皮别丢
变废为宝
做起来

用料  

变废为宝 | 橙皮丁的做法  

1. 品种不限，尽量选新鲜的橙子，比较好去皮。清水先洗一下。

2. 洗好的橙子再洒点盐搓洗一下，去尘去腊。

3. 对半切开，再分切成三小块，就是一个开成六块。

4. 两边弄个切口，方便娃们等下好下口，也吃得更干净

5. 洒一丢丢盐（配方外）在橙子的切面上，所谓“想要甜加点盐”，家里一直这么吃，不习惯的此步省略。

6. 把🍊肉吃干净，皮别丢，留下来冲洗下。

7. 用锋利的薄刀把🍊皮的白瓢片下来。双指把皮按平贴着菜板，，另一个手拿刀从橙皮一角外里片，紧压菜板、紧贴橙皮、刀进手指退，小心不要片到手了……

8. 尽量去干净白瓢，不然成品容易带苦涩味儿，影响口感

9. 如果皮你觉得太少可以片好这个样子先放冷藏，等一两天内储够了皮再切丁。

10. 几片叠一块切成丝

11. 再切成丁，大小随意

12. 8个橙子不太大，皮也不厚，切好的丁会少些，个大皮厚的量会多些，这个不重要

13. 称量一下是176克的橙皮丁。

14. 加350克水+3克盐，浸泡半个小时（去涩作用）

15. 泡好用流水冲洗

16. 锅里水烧开（配方外），倒入橙皮丁煮两分钟。水量没过橙皮丁就行

17. 煮好倒入筛网

18. 用清水沥多几次，抓捏一下帮助去苦涩味

19. 冲洗几次控水

20. 奶锅倒入350克水、250克黄冰糖，中火煮至糖融化

21. 一次性倒入橙皮丁

22. 开盖中小火熬煮约30分钟，不用搅拌

23. 柠檬半个切薄片去籽

24. 当水量只余一半、橙皮丁变透明时放入柠檬片，保持小火煮约15分钟

25. 当收汁到糖浆只能浸润橙皮丁时关火，不要煮太干，盖上锅盖让其润渍糖液一晚。

26. 离锅状态，晶莹剔透、可试下甜度

27. 浸了一晚的橙皮丁更饱满了

28. 重新小火再煮十来分钟，糖液变成泡泡时关火，不要收得太干

29. 橙皮丁更晶莹剔透了

30. 装入无水无油玻璃瓶中，180ml的罐子装了两瓶，密封冷藏保存，可存放一两个月。

31. 锅里残留的也别浪费，泡点开水，小火烧开，加点红茶水，就是一杯热柠茶了😄

小贴士

简单易做，最后不要熬太干！