闺蜜前几天说她炒的田螺特别好吃,是和街里买的特别火的一家炒田螺偷学的手艺😂,就是去买了几次,看看的就知道怎么炒了,悟性倒挺高哈😊,正好家里有邻居送来的田螺,那我也炒试试吧,没想到味道真的好😜
用料
田螺 | 一盆 |
油 | 适量 |
大料 | 适量 |
葱姜 | 适量 |
蒜末 | 两头 |
料酒 | 少量 |
生抽 | 适量 |
耗油 | 适量 |
甜面酱 | 多放 |
淀粉水 | 少量 |
辣椒面 | 适量 |
孜然粉 | 多放 |
香油 | 适量 |
水 | 一碗 |
白糖 | 少量 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
孜然辣椒爆炒田螺的做法
吐完泥的田螺,重复洗干净
用剪刀剪断尾部,小心不要剪到手
这是剪完之后的,重复洗净
准备葱姜蒜末,蒜末留一半出锅时用
热锅凉油,油热之后放大料炒香,放葱姜蒜末炒香,倒入田螺爆炒,炒到田螺上面的盖儿掉下来,放料酒,甜面酱多放一些,生抽,耗油,白糖,盐,翻炒一下倒水没过田螺,煮一会,煮的时候把淀粉水调好,煮的差不多了就倒里面勾芡,然后放辣椒粉,孜然粉多放,味精 ,香油,蒜末出锅
这是炒好的田螺肉,先嗦尾巴在嗦脑袋,就比较好嗦出来,连粘在手上的酱汁都是小小的美味呢,让我们美美的来嗦螺吧,哈哈