有一次跟老公去宜家购物买东西,老公点了几个虾排,跟我说很好吃,就是虾仁有点少,所以我们就回家试了一下,真的很不错吃哦!加上酸甜的番茄沙司和蛋黄酱,增添了一些色彩哦😊
用料
虾 | 20只 |
面粉 | 一碗 |
盐 | 一茶匙 |
料酒 | 一茶匙 |
干玉米片 | 一碗底 |
番茄酱 | 随意 |
沙拉酱 | 随意 |
玉米片虾排的做法
虾仁去皮,去虾线,加入盐和料酒,腌制几分钟
面中加入少许水,面糊活的稍微浓稠一点
模具里先铺垫一层玉米片,加入一层面糊,放上虾仁,在加入一层面糊,最后铺上一层玉米片,由于手忙脚乱忘记拍油炸过程,定型后放入油锅炸至金黄色,用筷子或者小刀划开如果虾仁变成红色就可以出锅了
然后盘底用番茄酱画出自己想要的样子,放上虾排,最后挤上少于沙拉就OK啦
小贴士
1、油温不能太高,用筷子放进去冒出小泡泡就可以,然后转小火慢慢煎致金黄色
2、初步不好定型,可以拿个大碗碗底倒入玉米片,用大一点的勺子挖出虾仁和面糊,磨平,翻至另一面到玉米片,直到完全裹住