干煸的豆角吃多了这次换个做法,豆角切丝更加入味了~
用料
豆角 | 200克 |
指天椒 | 2个 |
青椒 | 1个 |
大蒜 | 3瓣 |
酱油 | 2勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
陈醋 | 1勺 |
鱼香豆角丝的做法
豆角斜刀切丝;
豆角不煮熟透会有皂素残留导致中毒反应,所以快炒前滚水过一下,大概3-5分钟;
热锅冷油加入蒜末指天椒青椒以及豆瓣酱(有泡椒更好这次用郫县豆瓣替代了),炒出香味;
加入过水的豆角丝翻炒,加入酱油和白糖调味,最后稍微加一点点陈醋就有鱼香的味道啦,味道均匀之后出锅~
非常下饭的豆角丝。