其实是一开始想吃豆干，我到一个配方写着放高汤或鸡汤，好吧，我就把鸡爪一起卤了，味道好级了
用料
| 鸡爪 | 12只 |
| 豆干 | 10片 |
| 厚千张 | 一张半 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 个人喜好 |
| 辣椒 | 个人喜好 |
| 桂皮 | 1小截 |
| 当归 | 一1根须 |
| 葱 | 随意 |
| 姜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 比盐多一些，看个人喜好 |
| 鸡精 | 少量 |
| 料酒、黄酒 | 1米饭碗 |
| 生抽 | 2汤勺 |
| 老抽 | 半汤勺 |
| 十三香 | 5克 |
自制五香千张鸡爪的做法
没拍照，根本就没想起要写菜谱
鸡爪烧开后倒出用冷水再冲一下，把浮沫冲干净，然后和豆干、厚千张一起放到高压锅里，依次放入香料包（我是用纱布把花椒、辣椒、香叶、桂皮、当归、八角包起来用棉线绑好）生抽，老抽，料酒，糖，盐，姜片，再倒入300毫升的开水，开大火烧到冒气关火冷切5分钟左右（就是等到可以开盖为止）
（哈，没拍照啊没照）开盖后把高压锅里的料加汤汁一起倒入炖锅中，加入葱（打个结）、5克十三香开始中火炖5分钟改小火炖20分钟（想吃再烂一点的就加长时间，当然，一开始水也要放多一些），最后5分钟内放少量鸡精提香。
![自制五香千张鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "自制五香千张鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
自制美叶五香千张鸡爪出锅了，在满足口味的同时又健康，不加任何防腐调料，色素。
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小贴士
十三是我无意中在其他配方中看到的，放一点味道确实不错，起到点睛之作