用料
| 排骨 | 1500克 |
| 半边梅 | 150克 |
| 李锦记排骨酱 | 20克 |
| 叉烧酱 | 40克 |
| 冰花酸梅酱 | 180克 |
| 番茄酱 | 380克 |
| 大红浙醋 | 400克 |
| 香叶 白芷 八角 桂皮白胡椒 | 适量 |
梅汁糖醋小排的做法
第一次上传，不大会传。
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小贴士
排骨砍成段，清水冲去血污。老姜 大葱 盐 白酒腌制1小时。控去水分，七成油温下过炸定型，捞起，油温恢复后复炸至金黄，起锅。
排骨放入开水，泡出多余油分。控干水，下锅加入嫩糖色和其余配好的调料，水漠过排骨。红醋 半边梅除外。小火收到汁水浓稠即可。
（红醋分多次加入锅中，余点醋和半边梅一起在快起锅时加入）