这是我很喜欢吃的一道菜,不过一般外面厨师做的都是很硬的那种,娃娃吃不了
于是买了点排骨回家改良一下
从此这也变成了我娃最喜欢吃的一道菜
用料
排骨 | 适量 |
醋 | 2勺 |
冰糖 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 3片 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
糖醋排骨(小盆友也能啃动的排骨)的做法
排骨买回家先用冷水浸泡去掉血水
放在锅里灼一下
再次倒入锅中炖(这边的步骤和炖骨头汤一样,这样排骨会软烂一下)
再次煮开后捞出加入老抽和生抽放置一会儿上色入味锅中油烧热将排骨倒入过油稍微炸一下,这样肉特别香(腌制的酱油不要倒掉后面用的上)
过油后的排骨捞出,排骨不要炸的老火
留点底油开小火放冰糖熬糖色
不停的搅拌
冰糖融化后将排骨倒入翻炒
刚刚的酱油都倒进去
如果排骨没有软烂可以放点刚才炖肉汤(分次少量的加)
最后要出锅时放醋撒上小葱
欧啦