百吃不厌零失败 经典糖醋排骨的做法步骤及图解,美味正宗的百吃不厌零失败 经典糖醋排骨做法

糖醋排骨琥珀油亮，甜酸醇厚，是一道百吃不厌的极好的开胃菜……😍没得文案，简单好上手的零失败经典糖醋排骨做就完了🥰（做起来吧👌）

用料  

百吃不厌零失败 经典糖醋排骨的做法  

1. 准备好所有食材，肉类我比较喜欢用花雕酒，没有也可以用料酒

2. 排骨冷水下锅，放入姜片花雕酒焯水，煮沸后捞起，冲掉浮末，丢掉焯水的姜片

3. 锅内放入适量的油，姜片炒香，放入排骨煸炒至变色，盛起备用

4. 余下的油，放入冰糖，开始炒糖色，中小火炒至焦糖色⚠️⚠️一定注意火候，不要炒糊了，糊了整个菜会苦⚠️⚠️炒的时候注意观察

5. 糖色炒好后，放入排骨，中小火翻炒，让每块排骨都裹上糖色，再放入花雕酒炒香，倒入糖醋汁翻炒均匀，加入开水、盐5g，烧制40分钟，中途翻炒一次，让排骨均匀入味

6. 大火收汁，酸甜可口的糖醋排骨出锅了

7. 琥珀油亮，甜酸醇厚，骨头都入味了

8. 只要你动手做起来，零失败的方法让你吃到百吃不厌的糖醋排骨！

小贴士

👉再啰嗦一次，炒糖色一定注意火候
👉如果喜欢排骨嫩一些口感的，可以省略步骤三，但我建议还是保留，煸炒过的排骨更香