奶香紫薯手撕吐司颜值超高仙女紫重磅奶酥系列彩蛋篇的做法步骤及图解,美味正宗的奶香紫薯手撕吐司颜值超高仙女紫重磅奶酥系列彩蛋篇做法

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今日份的紫薯是买菜的时候凑单买的，既然买了，就来做个紫薯馅，烤个吐司次次吧。
我妈深深迷上了这个奶酥系列，说撕着吃特别方便，不用刀了。这个整形方法我都写了四五遍了，方便美观，而且每一口都能吃到馅料，色香味俱全，嘻嘻(♡˙︶˙♡)

重磅奶酥系列
椰蓉奶酥:
黑芝麻奶酥:
咖啡核桃奶酥:
玫瑰蔓越莓奶酥

450克低糖吐司盒
#023

用料

高筋面粉	250克
细砂糖	35克，喜甜加量
奶粉	10克
紫薯粉	10克，调色用可不放
盐	3克
鸡蛋	1个，约50克
牛奶	125克+15克
干酵母	3克
【紫薯馅】	方子的量可做两个吐司，一个吐司取270克
紫薯	带皮生的，500克
淡奶油	50克
玉米油/黄油	25克
炼乳	50克，自行调节喜甜加量

奶香紫薯手撕吐司颜值超高仙女紫重磅奶酥系列彩蛋篇的做法

高筋粉+糖+盐+奶粉+紫薯粉，搅拌均匀
加入鸡蛋+牛奶共175克，剩余15克牛奶后续看情况加入。
面包机搅打20分钟，静置1小时左右。
静置完成后加入干酵母，搅拌5分钟，加入黄油，搅拌15分钟至手套膜状态，团圆，室温醒发1小时。

天气热了，大伙注意温度控制
【紫薯馅】
面团静置的时候就可以做紫薯馅了，紫薯削皮，切小块，放入蒸锅中，冷水开大火，约20-25分钟左右，蒸至筷子可轻松夹断。
蒸好的紫薯放入不粘锅中，加入50克淡奶油+25克玉米油，把紫薯压成泥，搅拌均匀，喜欢细腻质感的用搅拌机打一下，过筛。加入炼乳，可根据自己口味添加，我加了50克感觉偏甜了一点。搅拌均匀后，开小火慢慢收干水分，用硅胶刀不停翻炒，至不粘锅壁也不粘刮刀，感觉光滑有弹性，可以团成团即可。

我用一斤紫薯做了540克左右紫薯馅，刚好可以做两个手撕吐司。称出270克，均分成六份，团成团，放凉备用。
一发发酵好的面团，翻面排气，均分成6份，分别滚圆静置10分钟。包入馅料，静置10分钟。
擀成牛舌状
卷起来，静置10分钟
压扁，擀长至20cm，中间一切二，一头不切断，把馅料这一面朝上，编二股辫
头尾折叠一下，做成花环形状
依次排入吐司盒中，30-35度醒发1小时左右至8-9成满，预热烤箱170度，转160度烤35分钟。
普通吐司盒50分钟左右
太软太软，撕着撕着吃了半个