㊙️幸福三重奏之咖喱鸡🍛
家人突然说想吃咖喱鸡,就想起了去年看幸福三重奏的时候大S也做了咖喱鸡,凭着记忆大概重新改良了下她的版本,以下配方我是做的6-7人份的量,大家可以酌情减少哦。
用料
白洋葱 | 半个 |
盐 | 少许 |
黄油 | 适量 |
小土豆 | 15个 |
胡萝卜 | 2根 |
咖喱块 | 2块 |
香叶 | 3片 |
花生酱 | 1勺 |
牛奶 | 100克 |
蚝油 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
鸡腿肉 | 8只 |
淀粉 | 一勺 |
红葱头 | 3个 |
㊙️幸福三重奏之咖喱鸡🍛的做法
1.将鸡腿剁成适量的大小,放点盐、蚝油、切碎的红葱头、少许料酒和淀粉进行腌制,大概腌制20-30分钟,这一步做的目的是为了让鸡肉更加入味。 2.将胡萝卜、马铃薯削皮切块,再将白洋葱切成小粒,因为我不太喜欢吃太粉糯的土豆,所以我买的是小马铃薯,而且这个也不容易煮烂。土豆切好用水泡着哦。
1.放适量黄油块在锅内融化,之后再放洋葱丁进去炒香,炒出香味之后放入胡萝卜和小土豆块翻炒,翻炒2分钟之后放入纯净水,盖上盖子大火烧开。 2.另起一个不粘锅,放入适量黄油,放入腌制好的鸡腿肉,炒到转金黄色之后放入烧开的胡萝卜土豆汤锅里。
3.待汤锅烧开后,放入咖喱块,香叶,芒果丁,转中小火煮15分钟。
4.放入一勺花生酱提香和100g牛奶(可以用椰汁代替)继续熬煮一下收汁即可大功告成,可以跪舔两碗饭🍚🍚
小贴士
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Tip:
1.加入芒果干是因为酸酸的可以解腻,也可以加入一下菠萝🍍,我觉得带有热带风情的都OK
2.我觉得咖喱块会比咖喱粉更入味一些,看个人喜好
3.汤汁烧开之后一定要用中小火慢慢煮一会方便入味,如果一直大火容易把鸡肉煮烂,缺少了那个滑嫩的口感
4.如果汤汁太稀,可以倒掉一点点,加入水淀粉就会变得浓稠啦。
5.汤锅最好用那种麦石汤锅或者是不粘锅,容易清洗哦~