一有时间就各种折腾给娃做吃的,从好朋友店里买到了带脆骨的烤肠,那必须好好利用一下😜此方非原创出自家门口‘艾法诺’烘焙店陈师傅,稍作调整记录下来只为以后不用翻本本😂记录我家生活的点滴,不易勿喷请绕路,万分感谢!
用料
高筋面粉 | 500克 |
牛奶 | 240克 |
鸡蛋 | 60克 |
糖 | 40克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 8克 |
黄油 | 40克 |
沙拉酱 | 适量 |
番茄沙司 | 适量 |
❤️不一样的香肠餐包❤️一次发酵松软可口的做法
除了盐和黄油以外,其他食材称重好一起倒入厨师机桶内,二档一分钟左右搅拌无干粉转四档八分钟
加入软化好的黄油和盐,继续四档八分钟
全程无需查看有没有手套膜,毕竟餐包没有吐司的要求高,揉出光滑的面团后取出静置5-10分钟
分割成70-80克一个的面团
取一个面团擀开翻个面,整理成和烤肠长度差不多的宽度
从上至下卷起来,用锋利的小刀均匀的切9下,不要切断
没切断的那一边放底下,切开的小段用手左边一个右边一个掰开整理对称
整理好依次放到纸模里然后发酵至1.5倍大
发酵好了取出,刷一遍蛋液,依次挤上沙拉酱和番茄沙司,撒点干葱碎或者欧芹碎
烤箱提前预热,上火180度下火170度烤25分钟左右
要觉得整形实在麻烦,那就面团擀开直接放上香肠
造型不一样,温度时间差不多
打包一下自我感觉还阔以😂
小贴士
面粉品牌不同吸水量不同,我家用的新良普通高筋粉,此方是一次发酵无需二发,每家烤箱温度不同,烘烤温度和时间仅作参考,请根据自家烤箱调整温度时间,吃不完的放冷冻保存