苦瓜营养好，但做不好易有苦味。本菜谱做的苦瓜不苦，且不是采用一般的蒸的方式，又配合茄汁肉末，夹一块，有荤有素，非常好吃!
用料
| 苦瓜 | 1条 |
| 猪肉糜（和了些韭菜末，用额外的生抽腌制） | 一小碗 |
| 番茄（中等） | 1个 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 生抽 | 1铲 |
| 老抽 | 1/3铲 |
| 盐 | 2-3克 |
| 耗油 | 1勺 |
| 水 | 大半碗 |
茄汁肉末酿苦瓜的做法
苦瓜洗干净后切段去囊去籽
![茄汁肉末酿苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "茄汁肉末酿苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
猪肉糜加些许韭菜碎或葱花，用适量生抽腌制片刻
![茄汁肉末酿苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "茄汁肉末酿苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
大蒜切末
![茄汁肉末酿苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "茄汁肉末酿苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
西红柿去皮去蒂后切碎
（冷水下锅，水开后煮一会会，西红柿的皮就很容易剥去了）![茄汁肉末酿苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "茄汁肉末酿苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
奶锅半锅水，水开后放入苦瓜烫熟即可
![茄汁肉末酿苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "茄汁肉末酿苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
捞出放在盘子里
![茄汁肉末酿苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "茄汁肉末酿苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
锅子热了后抹适量油，放入肉末，肉变色后，放入生抽，老抽，盐，耗油，翻炒均匀（忽略我的虾仁）
![茄汁肉末酿苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "茄汁肉末酿苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
再放入番茄末，翻炒均匀
![茄汁肉末酿苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "茄汁肉末酿苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
加入大半碗水煮开后中小火煮，煮到收汁剩1/3
![茄汁肉末酿苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "茄汁肉末酿苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
用勺子将肉末塞入苦瓜内
![茄汁肉末酿苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "茄汁肉末酿苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
其余塞入缝隙里，汁淋到表面
![茄汁肉末酿苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "茄汁肉末酿苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
用勺子取一块
用夹子直接夹，肉末其实不会从底下漏出。
有荤有素，最喜欢这样的搭配。苦瓜一点不苦，清口~![茄汁肉末酿苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "茄汁肉末酿苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
