每个礼拜都喂养天然酵母，也会定时拿来制作贝果。这个贝果加大了黑芝麻粉的用量，所以面团黑呼呼的，但是口感很好，满口的黑芝麻香气。
用料
| 天然酵母 | 240克 |
| 水 | 50克 |
| 高筋面粉 | 120克 |
| 主面团 | |
| 高筋粉 | 550克 |
| 水 | 270克 |
| 黑芝麻粉 | 70克 |
| 盐 | 12克 |
| 糖 | 14克克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 蜂蜜 | 12克 |
天然酵母黑芝麻贝果的做法
将酵头部分揉成团，室温下放置8--12小时。然后混合酵头和主面团部分，揉至扩展阶段，分隔成12份，室温下放置松弛15分钟
![天然酵母黑芝麻贝果的做法步骤图 第2张]( "天然酵母黑芝麻贝果的做法步骤图 第2张")
取一份面团，擀成椭圆形
![天然酵母黑芝麻贝果的做法步骤图 第3张]( "天然酵母黑芝麻贝果的做法步骤图 第3张")
从远到近卷压成长条状，捏紧收口处，放入冰箱冷藏过夜。
![天然酵母黑芝麻贝果的做法步骤图 第4张]( "天然酵母黑芝麻贝果的做法步骤图 第4张")
取出，用1500克水搭配50克糖煮面团，每面30秒，沥干水。
![天然酵母黑芝麻贝果的做法步骤图 第5张]( "天然酵母黑芝麻贝果的做法步骤图 第5张")
200度预热烤箱，中层，25分钟左右
![天然酵母黑芝麻贝果的做法步骤图 第6张]( "天然酵母黑芝麻贝果的做法步骤图 第6张")
取出放凉，吃不完的可以冷冻保存
![天然酵母黑芝麻贝果的做法步骤图 第7张]( "天然酵母黑芝麻贝果的做法步骤图 第7张")
撒点芝麻装饰一下
![天然酵母黑芝麻贝果的做法步骤图 第8张]( "天然酵母黑芝麻贝果的做法步骤图 第8张")
