天然酵母|黑芝麻贝果的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母|黑芝麻贝果做法

贝果造型有一步是头尾相接，正因为如此，多数夹入馅料的贝果就容易馅料挤在一半，而接头部分都是面团。
‼️把馅料平铺在整个面团，并偏向尾部，卷起的时候就已经是面团和馅料相互交叠，头尾相接时由于面团尾部也包裹着馅料，头尾相接处也不会只有面团了。


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用料  

天然酵母|黑芝麻贝果的做法  

1. 面团混匀揉至表面光滑，静置15-20分钟松弛
   分割为70-80g/个滚圆松弛

2. 将面团擀长，将黑芝麻馅料用油纸擀成和面团差不多大小
   如图卷入面团

3. 如图整形头尾相接成环形

4. 二次发酵后煮糖水如炉烘烤

5. 风炉195℃，13分钟

6. 馅料分布均匀，横切竖切都好看。