脆脆炸鸡块「卫宫家今天的饭」的做法步骤及图解,美味正宗的脆脆炸鸡块「卫宫家今天的饭」做法
炊艺屋
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用料
鸡腿肉 | 只 |
鸡蛋 | 个 |
淀粉 | 勺 |
面粉 | 克 |
蒜,姜 | 勺 |
腌料汁请看步骤~~ | |
脆脆炸鸡块【卫宫家今天的饭】的做法
鸡肉切小块
大蒜,生姜擦成泥
酱油,盐,胡椒,酒制作腌料汁。
鸡肉和腌料汁一起装进保鲜袋
拿出你的小手~~搓yo搓yo~~~
鸡肉裹满了酱汁~~
注意拿出鸡肉的时候要控干腌料哦!
腌好的鸡肉放在蛋液里面
抓匀
面粉淀粉1:1混合做面衣
鸡肉依次裹上面衣
准备开炸
油温160-180度,下鸡肉炸一分半
捞出来
捞出来的鸡肉利用余温加热1分钟
这一步的目的是。。。hhh
锁住鲜味
用勺子背面敲打鸡块,敲出裂纹
我敲敲敲~~
然后下锅复炸
敲--炸---敲--炸啊重复
炸炸炸
最后一次下锅油炸,200度高温炸30秒
出锅~~~
好吃的(* ̄3 ̄)╭♡
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