大吉大利！今晚吃黄焖鸡！@坏露露的露台食光的做法步骤及图解,美味正宗的大吉大利！今晚吃黄焖鸡！@坏露露的露台食光做法

好吃的黄焖鸡米饭，在家也能轻松get！
鸡肉加上自己喜欢的蔬菜，一顿简单而丰盛的两人晚餐就搞定啦。而且比在外面店里吃的更健康，更丰盛美味！除了我用到的香菇、土豆、干豆腐皮，也可以加宽粉啊、金针菇啊！

另外，调料里面我还加了豆豉，用来增加酱香味，也可以用黄豆酱代替，当然也可以不放！

别忘了！汤！拌饭！呀！

用料  

大吉大利！今晚吃黄焖鸡！@坏露露的露台食光的做法  

1. 鸡大腿1个去骨，切成小块。

2. 香菇切片，土豆切小块（泡在水里避免氧化），尖椒与干豆腐皮切成菱形片状。

3. 豆豉简单切成蓉，干辣椒剪成段去掉辣椒籽，葱切段，蒜切片，姜1片。

4. 锅中热油，加一小把冰糖，中小火慢慢炒糖色。

5. 下鸡肉翻炒变色。

6. 下豆豉、葱姜蒜、花椒粉大火爆香。

7. 加入生抽、老抽翻炒。

8. 加入香菇、土豆翻炒上色。

9. 加水没过菜，加入黄酒，下干豆腐皮大火煮开后，焖煮至土豆能用筷子扎透。
   期间需要加水，并偶尔翻动，避免粘锅。

10. 土豆熟了以后，加入尖椒再焖煮10分钟。
    出锅前，加入盐与味精。

11. 出锅！

12. 再来一张近一点的。

13. 米饭上撒上黑芝麻点缀。

14. 摆上鸡肉与菜。

15. 开吃！

小贴士

1.喜欢吃辣的小伙伴，可以把尖椒替换成小米辣和杭椒！
  配菜的用量其实也是看个人的偏好了。
2.菜谱中的冰糖用量可以稍减，我的口味偏甜。
3.加盐之前，可以先尝一下汤汁，以决定盐的用量。