今年年夜饭做了9菜1汤，这道孜然鱿鱼也算是鱿鱼的新做法，每次去烧烤店，总爱点鱿鱼，因为它烤出来很嫩很香很有味，所以尝试着做出烤鱿鱼的口感。
鱿鱼过水去掉鱿鱼本身的水份，就像炒花蛤一样，不然后面再炒水份没法收。加辣椒面，椒盐和孜然粉配合蒜蓉，真像是烧烤店的烤鱿鱼，好吃停不下来。
用料
| 鱿鱼 | 1只 |
| 生姜 | 5片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蒜末 | 5瓣 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 椒盐 | 2克 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 生抽 | 半勺 |
年夜菜【孜然鱿鱼】的做法
水烧开后下鱿鱼，生姜片，料酒，重新沸腾关火捞起
![年夜菜「孜然鱿鱼」的做法步骤图 第2张]( "年夜菜「孜然鱿鱼」的做法步骤图 第2张")
锅里下油，放蒜末炒至稍稍变色
![年夜菜「孜然鱿鱼」的做法步骤图 第3张]( "年夜菜「孜然鱿鱼」的做法步骤图 第3张")
加辣椒面，孜然粉，椒盐粉
![年夜菜「孜然鱿鱼」的做法步骤图 第4张]( "年夜菜「孜然鱿鱼」的做法步骤图 第4张")
炒匀
![年夜菜「孜然鱿鱼」的做法步骤图 第5张]( "年夜菜「孜然鱿鱼」的做法步骤图 第5张")
放入鱿鱼
![年夜菜「孜然鱿鱼」的做法步骤图 第6张]( "年夜菜「孜然鱿鱼」的做法步骤图 第6张")
放点生抽，翻炒1分钟左右
![年夜菜「孜然鱿鱼」的做法步骤图 第7张]( "年夜菜「孜然鱿鱼」的做法步骤图 第7张")
起锅铺在生菜上
![年夜菜「孜然鱿鱼」的做法步骤图 第8张]( "年夜菜「孜然鱿鱼」的做法步骤图 第8张")
小贴士
鱿鱼焯水是为了去掉鱿鱼本身的水分，煮沸以后鱿鱼会小了很多，但是一点都不会老，口感还是很嫩的