法式红酒炖牛肉red wine stew beef的做法步骤及图解,美味正宗的法式红酒炖牛肉red wine stew beef做法

冰箱里一瓶红酒开瓶后放了几天，口感略变，红酒开瓶以后最多只能存放一周，倒掉又很可惜就做了这道法式红酒炖牛肉。
主食是土豆泥，摆好盘，倒上红酒，等着爱人回家。平凡日子里的小惊喜~

用料  

法式红酒炖牛肉red wine stew beef的做法  

1. 牛肉洗净煮血水，肉色微变后倒出血水，再倒入开水继续30-40分钟，可加入白酒去肉腥味。

2. 煮牛肉汤同时做准备工作，胡萝卜、洋葱洗净切块备用，蘑菇洗洗干净备用。其中特别注意蒜泥提前压好（吐槽一下这个压蒜器好难）

3. 煮好后将汤乘出备用，肉沥干。此时开盖肉香四溢。

4. 热锅下橄榄油，放入火腿肉片小火煎至变色后放入之前的牛肉。

5. 牛肉表面煎至金黄色后全部取出。

6. 牛肉取出锅后放入胡萝卜洋葱，小火慢煎至洋葱略变色，加半烧大蒜泥中火炒匀。

7. 牛肉和火腿倒入锅中，加入盐、黑胡椒和适量面粉炒匀。

8. 炒匀后依次加入红酒、牛肉汤、适量番茄酱和两三片香叶。

9. 中火烧开后小火慢炖30分钟。

10. 另起一锅化开黄油加入之前剩下的蒜泥小火煎蘑菇。

11. 加盐和黑胡椒煮好后取出，放入牛肉锅内。

12. 完成！

小贴士

没有买到珍珠洋葱和欧洲西芹略有遗憾。个人感觉法式的做法区别于我们的主要是火候上，整个过程控制好温度就成功了一大半。