![红酒炖梨Red wine poached pear的做法步骤图 红酒炖梨Red wine poached pear的做法步骤图]()
正好开了瓶红酒,想试试,先记录下做法,口味做完后再反馈哈哈
用料
梨bosc | 个 |
红酒 | 杯 |
冰糖/红糖/蜂蜜 | 克 |
香料 | 适量勺 |
水果 | 适量 |
红酒炖梨Red wine poached pear的做法
脆梨比较好,青梨不好,过熟的软梨不好,
香料组合推荐:肉桂,八角,丁香,橙皮,香草,
水果推荐:树莓,蓝莓,橙子,
所有材料除了梨放入锅里,保证梨可以浸入液体里,小火炖红酒和糖,其他水果们捞出来去皮去籽再放回去。
水煮熟之后再削梨皮,去皮梨放入水煮葡萄酒液里,中低火20-25分钟,每5分钟旋转一次,保证浸入均匀。
煮好后,梨在液体里浸泡冷却,梨取出来用保鲜膜包住,水煮液体继续小火加热至浓稠,梨放在盘子里,刷浓稠葡萄酒液上去,然后可以淋蜂蜜/糖浆/配whipping cream吃
(梨可以吃冷藏后的或者常温的)