每天吃着家常菜,新买的咖喱到了,就做一个简单又好看的咖喱蛋包饭吧。灵感来源于某日剧,名字忘了,男主靠着祖传的蛋包饭征服女主的味蕾一幕,印象深刻啊,也很适合做成便当炒菜啦
用料
鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
鸡肉 | 适量 |
蘑菇 | 2个 |
西兰花 | 2朵 |
熟米饭 | 一碗 |
咖喱块 | 两块 |
小米葱 | 1根 |
日式简餐:咖喱蛋包饭的做法
先热锅热油爆香蒜瓣,再将肉类炒至半熟,鸡肉呈白色时将蔬菜倒入(西兰花可以先用温盐水加热漂一下)。加水加咖喱块炖5分钟,至汤汁浓稠,盖上锅盖,备用。
两个鸡蛋碗内打混至发泡,加入适量水。平底锅底抹上油,加热后倒入蛋液,低温(80℃),稍成型后晃动锅,防止粘锅。出锅前撒上小米葱。
加入煮好的米饭一勺在一侧,再将蛋皮对折包住米饭。
将煮好的咖喱汤汁淋上,菜捞出摆盘。(生菜叶和西兰花是事先温盐水中加热捞出备用的)
最后,拿出小勺挖着吃啦,嫩嫩的蛋皮裹着绵密的咖喱汁,就这蔬菜和鸡肉,每一口都很满足啊。肉也可以换成卤好的牛肉,或者鸡胸肉啥的。蔬菜也可以看自己的喜好放。直接端着小平底锅吃,追着剧,爽歪歪。如果两个人吃,包的米饭多一点,切成两半放牛排那种平盘里,也很浪漫啦。
小贴士
蔬菜最好用盐水烫一下不要放咖喱里煮,不然颜色不好看。鸡肉可以提前用料酒生抽腌制一下。煎蛋温度一定要低,提前锅底摸油还要晃动平底锅,不然容易糊和粘锅。