用料
| 红肠 | 一根 |
| 虾仁 | 300g |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 土豆 | 2个 |
| 卷心菜 | 一棵 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 百梦多咖喱块 | 6小块 |
| 牛奶 | 适量 |
日式咖喱红肠蛋包饭的做法
将土豆和胡萝卜剥皮后切块（胡萝卜用滚刀切）,红肠斜刀切片, 卷心菜切片
![日式咖喱红肠蛋包饭的做法步骤图 第2张]( "日式咖喱红肠蛋包饭的做法步骤图 第2张")
锅中倒油，油热后将洋葱倒入翻炒至半熟
![日式咖喱红肠蛋包饭的做法步骤图 第3张]( "日式咖喱红肠蛋包饭的做法步骤图 第3张")
加入红肠继续翻炒至红肠边卷起（如图）
![日式咖喱红肠蛋包饭的做法步骤图 第4张]( "日式咖喱红肠蛋包饭的做法步骤图 第4张")
将炒锅中的洋葱和红肠倒入大锅中加入土豆，胡萝卜和虾仁后，加水没过食材后中高火煮15分钟至土豆酥烂
![日式咖喱红肠蛋包饭的做法步骤图 第5张]( "日式咖喱红肠蛋包饭的做法步骤图 第5张")
加入百梦多咖喱块（半盒-6小块）继续炖煮10分钟，过程中要一直搅拌以免沾锅
![日式咖喱红肠蛋包饭的做法步骤图 第6张]( "日式咖喱红肠蛋包饭的做法步骤图 第6张")
两只鸡蛋与牛奶（鸡蛋与牛奶比例为1:1）搅拌均匀后，放入煎锅中，中火煎至半熟
取一个盘子将米饭装如饭碗中倒扣在盘子中间，将煎蛋慢慢滑如覆盖在饭上最后淋上咖喱汁
![日式咖喱红肠蛋包饭的做法步骤图 第7张]( "日式咖喱红肠蛋包饭的做法步骤图 第7张")
小贴士
1- 红肠最好用上海红肠
2- 胡萝卜土豆和洋葱切成差不多大小的块
3 - 炖锅要够大 所有食材加入后，锅中最好半满，因为加入咖喱后容易汁容易飞溅出来
4- 鸡蛋切忌过熟，表面蛋液可游走为最佳