家庭版日式煎青花鱼的做法步骤及图解,美味正宗的家庭版日式煎青花鱼做法

日本美食节目常看到，所以很喜欢这道菜。
国内普通的店基本都是半成的冻品加工而成，新鲜度一般。
我是浙江舟山的，所以现在进入冬季后青花鱼上市是最肥的。  便宜又营养，这个鱼就是吃个新鲜，如果不新鲜，那么组胺就很多。
去头，取鱼身两片肉，少量的盐，酒，胡椒粉抹一下腌10-20分钟。
平底不粘锅加热后加入少许橄榄油，也可以用其他的油代替，中小火，先鱼皮朝上煎2分钟左右，等鱼肉微微发黄再翻面鱼皮朝下煎，也是差不多2分钟，鱼皮看起来一点点变色时候再翻面，调小火后加糖，小葱，芝麻。
时间可以自己掌握，鱼也有大小，我这条算是巨无霸的了，越大越肥，油脂丰富。

用料  

家庭版日式煎青花鱼的做法  

1. 这条鱼有一斤多

2. 去头片鱼，就取鱼肉，鱼头也可以做别的。

3. 先鱼皮朝上。

4. 鱼皮很香脆。

小贴士

不够咸的话也可以加椒盐，糖的作用是提鲜，不喜欢的朋友可以不加，做菜我从来都按照自己想法来的，菜谱也只是大概参考，根据自己来改进。