用料
| 鸡胸肉 | 300g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 米饭 | 2碗 |
| 洋葱 | 1个 |
| 鱼露 | 1勺 |
| 椰浆粉 | 1袋 |
| 咖喱酱 | 50g |
| 黄油 | 克 |
| 甜豆 | 一小把 |
| 橄榄油 | 勺 |
泰式鸡肉咖喱蛋包饭的做法
备料：将用料酒腌制过的鸡肉切小块、胡萝卜、土豆、洋葱切块，甜豆洗净
![泰式鸡肉咖喱蛋包饭的做法步骤图 第2张]( "泰式鸡肉咖喱蛋包饭的做法步骤图 第2张")
放橄榄油中火炒鸡肉，两面微黄即可，炒的太焦肉会老哦。炒好起锅装盘，再放入适量油炒胡萝卜土豆和甜豆，炒香起锅。
![泰式鸡肉咖喱蛋包饭的做法步骤图 第3张]( "泰式鸡肉咖喱蛋包饭的做法步骤图 第3张")
小火炒咖喱酱，炒香后加入800ml水煮开，放入所有的配料煮
中火继续煮咖喱，一定要注意搅拌避免粘锅烧糊。此时可将椰浆粉加水化开，喜欢偏甜口味的可以多加入一些，起锅前放入椰浆，鱼露的话建议慎放哦
用小火平底锅放入黄油煎蛋皮，变为金黄色即可将米饭放入其中，对折包好
浇上咖喱就可以开动啦
![泰式鸡肉咖喱蛋包饭的做法步骤图 第4张]( "泰式鸡肉咖喱蛋包饭的做法步骤图 第4张")
