玛捷斯的160度油炸非常棒、松脆可口、无油烟、比网红店的要好吃太多
用料
| 酱料： | |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 日本七味粉（或者白胡椒） | 少许 |
| 日本清酒 | 2大勺 |
| 日本酱油 | 3大勺 |
| 食材：去骨带皮鸡腿肉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个（约50克） |
| 面粉 | 3大勺 |
| 淀粉 | 3大勺 |
外脆里嫩日式炸鸡块（正宗）的做法
1、大蒜、姜食物处理器auto 打成末![外脆里嫩日式炸鸡块（正宗）的做法步骤图 第2张]( "外脆里嫩日式炸鸡块（正宗）的做法步骤图 第2张")
2、鸡块切成一口大小、加入酱料充分按摩后、放入冰箱30分钟
3、取出冰箱的鸡块、加入一个打匀的鸡蛋液、揉捏混合后、放置20分钟（可以省略）![外脆里嫩日式炸鸡块（正宗）的做法步骤图 第3张]( "外脆里嫩日式炸鸡块（正宗）的做法步骤图 第3张")
4、玛捷斯主锅、油要没过刀头、烹饪模式热油、15分钟速度0、160度、等油温到了再炸、时间停了继续按15分钟、速度0、160度
5、把鸡块从投料口里投入、等鸡块稍微上色并上浮了、开盖取出鸡块、用吸油纸吸去多余的油![外脆里嫩日式炸鸡块（正宗）的做法步骤图 第4张]( "外脆里嫩日式炸鸡块（正宗）的做法步骤图 第4张")
6、20-30秒后、刚刚炸好的鸡块继续复炸至金黄色、摆盘品尝
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小贴士
复炸是为了外脆里嫩、内部有汁水