萌到心里的伴手礼——日式猫酥饼、烧果子的做法步骤及图解,美味正宗的萌到心里的伴手礼——日式猫酥饼、烧果子做法

炊艺屋人气：2.07W

集美们！！！
最近网上风很大的日式猫酥饼和烧果子
真的好萌好可爱
软萌软萌的
关键还能吃就很奶思了
但相对的其做法也比较繁琐和细致
所以今天它们超详尽版的配方+教程来啦

用料

猫酥饼
蛋黄	1个
炼乳	100克
低筋面粉	120克
泡打粉	2克
红豆沙	100克
棕色/橙色色素	少量
烧果子
黄油	60g
糖粉	20g
马铃薯淀粉	65g
低筋面粉	40g
奶粉	10g
竹炭粉	适量
南瓜粉	适量
红曲粉	适量
甜菜粉	适量

萌到心里的伴手礼——日式猫酥饼、烧果子的做法

将蛋黄1个和炼乳100克，搅拌均匀。
加入过筛的低筋面粉120克，泡打粉2克，用刮刀搅拌成无干粉状态后，揉成光滑的面团。
取15克原色面团揉入少量棕色色素，再取15克原色面揉入少量橙色色素。
所有面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右。
冷藏面团时，把豆沙馅100克分成10克/份的小剂子，揉成小球备用。
冷藏好的原色面团，分成20克/个的小剂子，揉成小球。
冷藏好的原色面团，分成20克/个的小剂子，揉成小球。
烤箱预热中层160度烤20分钟。
取出晾凉后用色素笔或者巧克力画上表情，猫酥饼就做好啦~
小贴士✅

1️⃣捏猫咪的时候，记得收口朝下，这样做好的小猫咪外观才好看
2️⃣制作过程中所有面团都记得用保鲜膜盖好，以免干裂。
3️⃣馅料可以根据自己的口味调整
4️⃣动作慢的姐妹，为了防止面团干裂，可以跟我一样5个一组进行烘烤哦～
黄油60g室温软化，加入过筛的糖粉20g打发至稍微变白。
加入过筛的马铃薯淀粉65g，低粉40g，奶粉10g拌匀成絮状，用手揉成光滑的面团。
面团进行调色

原色面团：8g
黑色面团：原色面团1g＋竹炭粉
黄色面团：原色面团1g＋南瓜粉
红色面团：原色面团10g+红曲粉（想要颜色更红可以加点红色色素）
其余面团分为15克/份的小剂子（大概可以分成11个）。
面团完成后如果太软，可冷藏30分钟再做造型。
按照图片捏成招财猫造型（做造型的时候，所有面团记得盖上保鲜膜包好，以免面团变干）。
整理好造型后，放入密封容器冰箱冷藏20分钟做定型（一定要冷藏，不然烤的时候容易塌陷）。
烤箱预热160度中层烤20-25分钟。
饼干出炉晾凉，用竹炭粉加点水画上表情，嘴巴部分用甜菜粉沾水画。
小贴士✅

1️⃣做好造型的招财猫记得放在密封盒子，冰箱冷藏着（边做边冷藏哦）。
2️⃣如果面团比较干，可以在手指沾一点清水水或者黄油，再进行搓揉。