自家小菜园的茄子丰收,心血来潮想试试蒜蓉茄子。
用料
茄子 | 1个 |
蒜 | 5-8瓣 |
剁椒 | 1勺 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
葱花 | 适量 |
蒜蓉烤茄子(脆蒜蓉)的做法
茄子竖着对半切开,不要切断。我家空气炸锅小,切成三段然后对半切开的。
茄子切面朝上,刷少许油,空气炸锅200度10分钟。我没有预热。
蒜瓣切碎成蒜蓉(小颗粒状)。热锅冷油下剁椒,中火煸炒,炒至出红油,下蒜蓉继续煸炒至蒜蓉微微变色,加生抽,糖,盐,一滴老抽上色,继续炒二十秒左右。
炒好的蒜蓉,放在茄子上,继续空气炸锅200度10分钟,炸锅里可加少许水,以免茄子烤的过干。
烤好后的茄子摆盘,撒葱花装饰。完成!
小贴士
1. 第一次烤不刷油,茄子会烤的比较干。
2. 老抽要少,不要颜色太深不好看。