韩式什锦豆腐汤的做法和图解,韩式什锦豆腐汤怎么做更好吃

一直喜欢韩式部队火锅，可不喜欢里面的年糕和芝士，于是就进行了小小的改动，做出这道“韩式什锦豆腐汤”，配上米饭顿时让初秋的天气暖了起来。

用料  

韩式什锦豆腐汤的做法  

1. 第一步备料:鸡肉切小块，加盐白胡椒料酒腌制；虾头和虾身分离，去虾须虾爪，开虾背去虾线；豆腐建议用冻豆腐，因为冻豆腐更吸味，冻豆腐自然解冻后焯水并挤去里面水分，以便去除豆腥味；西红柿切小丁；剩下的配菜就自己随意了。

2. 虾身过油取出备用，虾头炸虾油后弃头留油，用虾油放葱姜蒜沫炝锅，放入精髓“韩式辣酱”炒出红油，再放西红柿丁放盐糖炒成酱汁。

3. 炒好的酱汁中放入虾和鸡肉煸炒。然后加入开水少许蚝油，放入配菜盖上锅盖中火慢炖吧。

4. 根据自己所选配菜决定放菜的先后顺序，我是先放的玉米和小西葫冻豆腐炖15到20分钟，最后放的油菜。好啦，韩式什锦豆腐汤出锅啦，有了虾头炸的虾油再配上西红柿和正宗韩式辣酱鲜香辣度适宜，喝上一碗浑身都暖啦！

小贴士

一定要用虾头炸虾油，还有大虾一定要过油去除腥味。冻豆腐一定要挤干水分再入锅里多炖一会儿，才能吸满汤汁，味道更好。