去LA的韩国城吃了韩式炖排骨,加了满满的芝士和年糕,一直怀念那个味道。虽然韩国城的炖排骨大多大同小异,还是看了很多菜谱,试图找到自己能在家轻松重现的快乐。
不能说正宗,因为没有那么敏锐的味蕾和挑剔的眼光,丝毫不妨碍它好吃啊!
信我,一开始看到放水果的时候我也是犹豫不决生怕毁了整锅肉,但最后连汤都不舍得放过的光盘了!
用料
牛排骨 | 2000克 |
灵魂酱汁: | |
南水梨 | 0.5个 |
苹果 | 1个 |
大蒜 | 12个 |
大葱/洋葱 | 1把 |
生姜 | 2指节长度 |
酱油 | 5勺 |
味霖 | 50ml |
韩国辣酱 | 2.5勺 |
清水 | 适量 |
配菜: | |
土豆 | 2个 |
芦笋 | 10根 |
辣椒粉 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
简单快手又好吃的韩式炖牛排骨的做法
牛排骨提前泡冷水1小时以上后用厨房用纸吸干水分
酱汁材料用搅拌机打成糊状
热锅放入牛排骨,小火煎至两面金黄后加入灵魂酱汁大火煮开后转小火慢炖1小时以上(1小时就已经离骨了,自行调整时间)土豆切滚刀块入锅炖20分钟左右即可。
芦笋焯水后加入锅内,撒入适量胡椒粉和白芝麻点缀一下出锅。我喜欢吃芦笋所以加了,无所谓。