家常烤五花肉+烤肉拌饭的做法步骤及图解,美味正宗的家常烤五花肉+烤肉拌饭做法

用料  

家常烤五花肉+烤肉拌饭的做法  

1. 五花肉洗净沥水，切片，厚度3～5mm。放冰箱冷冻后解冻至半冻状态最好切。

2. 姜、蒜分别切片再切碎末。

3. 将姜末、蒜末、生抽、老抽、芝麻油、生白芝麻、蜂蜜、胡椒粉依次按量倒入容器内，充分搅拌均匀，然后腌制半小时左右。可将肉片和料汁倒入保鲜袋内，然后挤出空气扎紧，能够快速腌制入味。
   说明下，图中不是严重缺斤短两的750克，是吃过一次烤肉后的存货，用于再烤做烤肉拌饭用。

4. 然后就可以“鸣锣”开烤了。烤肉我用的是“电陶炉+烤盘”组合，烤盘槽内加足量清水，将烤盘放至加热区域，开启电陶炉，选择“烧烤”模式，双环加热，功率不宜过大，600KW左右即可。一面出油后再煎另面。本来开始垫烧烤纸，后来嫌麻烦就去了。
   与电烤箱相比，吃烤肉还是喜欢烤盘模式，用夹子拨动烤盘上的肉，滋啦滋啦声不绝于耳，这才是标准的烤肉style。
   两面焦黄，油渍渍的五花肉，直接吃或者用洗净生菜卷起来吃，都是极好的。

5. 焖米饭，半米半水常规做法即可。若大米淘干净后冷水浸泡半小时再开焖，味道会更好些。

6. 黄瓜洗净切丝，备用。黄瓜采用胶东小黄瓜，比较短，味道更好。如果用一般黄瓜，半根就差不多。
   土豆去皮切片再切丝，切丝后清水浸泡10分钟后冲净。锅内烧开水，土豆丝入锅煮2分钟左右。因土豆丝粗细不一样，以煮熟为原则即可。

7. 烤盘铺锡箔纸，再把腌制入味的肉片摆放好，单片平铺，不宜堆叠。

8. 入提前预热好的烤箱，中层，200℃20分钟左右，15分钟左右打开将肉翻面再烤。因各家烤箱脾性不同，时间可适当增减，以两面焦黄冒油最佳，变焦糊就不好了。

9. 将米饭盛出打底，上面摆上土豆丝、黄瓜丝和烤肉，挤上黑胡椒汁。拍照打卡，搅拌均匀后就可以享受美味了。
   说明下，烤肉和配菜都是一分三份，看起来菜多肉少，不过更健康。不用养生专家，咱们这都知道。
   当然，除了加黑胡椒汁，也可以换成孜然粉，别的酱料也可以，吃起来，与张姐烤肉拌饭不遑多让，关键是全材料全流程都很透明，营养健康更加分。看来她家就可以少去甚至不去了，哈～