补身·猪脚姜🐷的做法和图解,补身·猪脚姜🐷怎么做更好吃

猪脚姜，又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。在广东，很多坐月子的女士都喜欢吃猪脚姜，因为它可以活血暖身，促进子宫收缩，而猪脚也含有不少的钙质。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。

用料  

补身·猪脚姜🐷的做法  

1. 首先，将姜刮掉皮，冲洗后切厚片（1CM厚度），然后用刀背拍打（不要拍的很碎），晾干备用。
   然后，猪手让师傅砍块，冷水下锅，小火直至水开，捞起猪手，洗净备用
   

2. 首先，将晾干的姜片进一步去除水分，放进炒锅炒干水分，注意不要炒焦哦。
   然后，加热瓦煲至没有水份，倒入处理后的姜片和猪手，翻炒一会儿。
   最后，倒入4瓶甜醋和500g红糖，小火煮30分钟。（我用的是致美斋糯米甜醋630ML）

3. 趁着煮猪脚姜的时候，我们水煮十只鸡蛋备用，记得煮好过凉水，好剥壳。
   好了，现在过了30分钟，将煮好的鸡蛋放入瓦煲内一起浸泡过夜。

4. 第二天，将猪脚姜再次小火煮30分钟。
   此时已经很入味了，开吃。
   吃不完就留在瓦煲，每天都煮沸一次。
   后期鸡蛋会越来越硬，很好吃噢！