用料
芋头 | 250克 |
五花肉末或里脊肉末 | 200克 |
盐 | 2克 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 一大勺 |
蚝油 | 1勺 |
蛋清 | 1个 |
蒜末 | 适量 |
葱花 | 适量 |
小米椒 | 1个 |
肉末芋头蒸的做法
1、准备250克芋头切片铺在盘中,200克里脊肉剁碎,2克盐,一大勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、一个蛋清、少许葱蒜
2、剁好的肉末加入盐
3、加入生抽和蚝油
4、加入一个蛋清
5、然后搅拌均匀
6、起油锅爆香蒜末
7、然后放入腌制好的肉末翻炒片刻至肉变色即可
8、然后把肉末铺在芋头上,冷水上锅,大火烧开蒸12分钟即可
9、出锅后撒上少许葱花和一颗小米椒,淋上一勺热油即可
10、秒光舔盘了,好吃
小贴士
1、芋头要选大个的芋头而不是芋子,最好是荔浦芋头
2、芋头要切成均匀相等的薄片,才会受热均匀熟透
3、肉里面可以适当加少许五香粉会胡椒粉增加味道
4、肉末要多搅拌一会儿才会Q润好吃😋