用料
| 料酒 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 一整个 |
| 生姜 | 半个 |
| 小米椒 | 4个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 葱 | 3根 |
| 裸斑 | 一斤 |
蒜蓉剁椒蒸鱼（不用蒸鱼豉油的做法）的做法
⛳清洗处理：裸斑一只，买回来后用清水清洗干净，鱼身划出刀口。
⛳腌制：加适量盐、白胡椒粉均匀地抹在鱼的身上，里外都要抹。然后加入少量料酒抓匀![蒜蓉剁椒蒸鱼（不用蒸鱼豉油的做法）的做法步骤图 第2张]( "蒜蓉剁椒蒸鱼（不用蒸鱼豉油的做法）的做法步骤图 第2张")
⛳准备料头：将蒜，生姜用石臼舂成碎粒，将小米辣切碎（三者比例可根据自己口味来）
⛳制作料汁：平底锅放油，油烧热后开小火，倒入前面料头炒香，加入生抽和耗油![蒜蓉剁椒蒸鱼（不用蒸鱼豉油的做法）的做法步骤图 第3张]( "蒜蓉剁椒蒸鱼（不用蒸鱼豉油的做法）的做法步骤图 第3张")
将料汁均匀地淋到鱼身上，上锅蒸十五分钟，出锅撒上葱花
![蒜蓉剁椒蒸鱼（不用蒸鱼豉油的做法）的做法步骤图 第4张]( "蒜蓉剁椒蒸鱼（不用蒸鱼豉油的做法）的做法步骤图 第4张")
