妈妈最爱椰子味道的一切点心，可是医生不让吃甜食，于是就诞生了这个点心🥧以前尝试过一些低碳水月饼，烤制时经常会裂开，这次尝试把所有材料炒熟再包，效果非常好。如果想吃热的，用平底锅小火烘一下就好，不会开裂。
用料
| 饼皮 | |
| 椰子粉 | 20克 |
| 杏仁粉 | 20克 |
| 薏米粉 | 20克 |
| 燕麦麸 | 30克 |
| 亚麻籽粉 | 30克 |
| 洋车前子壳粉 | 12克 |
| 开水 | 150ml（大约） |
| 椰蓉馅料 | |
| 椰蓉 | 50克 |
| 椰子粉 | 50克 |
| 蛋白粉/奶粉 | 10克 |
| 椰浆 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个+几滴柠檬汁 |
| 甜叶菊糖 | 6克 |
| 洋车前子壳粉 | 8克 |
| 黄油/椰子油 | 40克 |
| 咸蛋黄 | 7个 |
低碳水椰蓉月饼（免烤不开裂）的做法
炒熟饼皮的各种粉，慢慢加开水合成团，静置20分钟
咸蛋黄泡白酒3分钟后蒸15分钟。椰蓉馅料和匀炒至可以成团。蛋黄切一半（7克），包上椰蓉馅，每个30克
![低碳水椰蓉月饼（免烤不开裂）的做法步骤图 第2张]( "低碳水椰蓉月饼（免烤不开裂）的做法步骤图 第2张")
每个饼皮20克包30克馅料，用50克月饼模子压好，加入了杏仁粉做手粉，一点都不粘
![低碳水椰蓉月饼（免烤不开裂）的做法步骤图 第3张]( "低碳水椰蓉月饼（免烤不开裂）的做法步骤图 第3张")
冷藏保存
![低碳水椰蓉月饼（免烤不开裂）的做法步骤图 第4张]( "低碳水椰蓉月饼（免烤不开裂）的做法步骤图 第4张")
小贴士
1 喜欢更甜可以多加些代用糖
2 饼皮部分的水要慢慢加
3 饼皮可以加一些黄油会更香
4 黄油/椰子油可以增加，我的馅料低油所以偏干，但因为用了一半椰子粉，不像纯椰蓉的那么干噎，包的时候很好成团