好吃到流泪~真的。如果你喜欢花生的酥香。
中秋节快到了,操练起来~
参考了“好好吃瘦”(微信、微博、小红书、B站)的花生糕做法。有调整。
用料
扁桃仁粉 | 70克 |
洋车前子壳粉 | 2克 |
自制花生酱 | 40克 |
猪油(黄油/椰子油) | 20克 |
罗汉果糖(糖粉或白砂糖) | 12克 |
盐 | 1克 |
生的扁桃仁粉也能吃的,烘焙后会更香。扁桃仁粉加洋车,烤箱100度40分钟。原方是炒锅炒香。
图为花生酱,烤粉的同时打的,完全无添加。
没有花生,用芝麻酱应该也会不错啊。同时,准备好花生酱、猪油、罗汉果糖混合液,大颗粒的是没打碎的花生。(原方用的是黄油,奶香味,我觉得猪油更适合中式糕点,椰子油有椰香味。各有所长吧)
趁热加入烤好的扁桃仁粉和洋车。开始觉得很干很干,搅拌均匀,5—10分钟后就是这个样子。
如果还觉得干,可适量加5—10克温水。分成8份,操作中觉得太小,就做成了6份。
取一份填入月饼模具中,均匀按一按。再压出来就行了。模具是50克的,我这成品大约23克。
轻拿轻放,冰箱冷藏后更结实一些。吃一个非常满足,基本相当于脂肪炸弹了。
预祝中秋快乐~
小贴士
扁桃仁粉炒制或烘烤注意火候。色微黄、有香味了即可,注意观察,过犹不及。